无锡苏宁凯悦酒店悦府65中餐厅蟹宴美馔

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大闸蟹,你是文吃还是武吃?

 

要说这个季节,美食界的当红主角非“蟹”莫属。清香鲜甜的蟹肉,浓郁饱满的蟹黄,总让饕餮食客们,魂牵梦绕。近日,无锡苏宁凯悦酒店悦府65中餐厅举办了一场别开生面的蟹宴品鉴。品寿眉茶、听赏古筝、享食蟹宴、鉴饮黄酒,此外还有主厨堂做、讲蟹八件等环节,来宾兴趣盎然,活动妙趣横生。

 

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蟹宴美馔

 

无锡苏宁凯悦酒店悦府65中餐厅,

将美味与新意藏于烹饪,

予一席蟹宴美馔。

 

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清蒸大闸蟹:越简单的菜品往往越考究。餐厅甄选上品鲜活大闸蟹,蟹肉紧致,回味无穷,黄满膏肥,油脂饱满,佐以精心调制的姜汁香醋,鲜、香、暖从舌尖一路蔓延至脾胃。

 

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蟹粉狮子头:淮扬菜系中的明星菜。菜肴肥嫩异常,肉圆松软不腻,蟹粉鲜香;里面的青菜吸收了汤的香味,加上炖煮时间长,青菜酥烂清口,达到入口即化的口感;食后清香满口,齿颊留香,嘴里的满足感让你欲罢不能。

 

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蟹粉金瓜有花酿龙带:龙带个大质优,中间剖开之后酿入剁的细细的鲜虾肉,热油之中炸成金黄色,再与蟹肉一起翻炒。彼此之间汁肉交融,各种质感的鲜味层层递进,小金瓜蒸熟之后作为器皿,吃完带子和蟹肉,再舀一勺金瓜肉吃,甜美异常。

如何做一个优雅的吃货

今年夏季持续高温少雨,导致大闸蟹产量大幅度减少。因此,餐桌上的蟹显得尤为珍贵。但你确定自己真的会吃螃蟹吗?蟹腿肉弄不出来?蟹肉隐藏在蟹壳深处?如何将鲜美螃蟹吃的干干净净不放过一丝蟹肉?这个时候,蟹八件便闪亮登场。古人发明食蟹工具后,吃蟹便成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹,妙趣横生,可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

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让吃螃蟹也变成一种艺术!“蟹八件”是八件专门用来吃蟹的工具:小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别起到垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等作用。当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来,吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯,用锤对准蟹壳四周轻轻敲打,以铲打开背壳,然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用,或剔,或夹,或叉,或敲,分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。用“蟹八件”吃蟹的最高境界是:吃完之后蟹壳还可以拼成一个完整的螃蟹。

 

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吃蟹的灵魂伴侣-黄酒

黄酒中富含氨基酸和酯类物质,其中的酒精还可以去除大闸蟹腥味,达到增鲜的效果。从健康的角度来看大闸蟹味美但性寒,而黄酒性温,两者搭配温寒相抵,相互中和,故而,大闸蟹与黄酒被称为“灵魂伴侣”。并且黄酒味甘醇,如元红、花雕,不会“喧宾夺主”,醇厚清冽的黄酒,能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。

 

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关于无锡苏宁凯悦酒店

无锡苏宁凯悦酒店地处“太湖明珠”无锡的繁华商业中心 — 苏宁广场北塔,地理位置十分优越,周边交通四通八达。酒店楼高328米,酒店大堂、客房及餐饮设施分布于43至67层,带来独一无二的云端体验。无锡苏宁凯悦酒店酒店拥有350间时尚宽敞的客房,其中包括38间豪华套房,融合江南元素,简洁时尚;秉承凯悦享誉国际的美食理念和餐饮文化,五家餐厅和酒廊涵盖从江南特色到欧陆风情,口味多元,选择多样,为客人营造不同的餐饮体验;1880平米灵活多样的活动场地、高速的网络接入、先进的视听设备,配以富有创意的专业服务团队,是商务会议,大型宴会、盛大婚礼或个性派对的理想选择;水疗中心根据季节变化为宾客提供多种美容、按摩及保健等理疗项目,设施齐全的健身中心、室内恒温游泳池、按摩冲浪池和蒸汽浴室为宾客提供放松与健身的多种选择。无锡苏宁凯悦酒店融合无锡传统文化,追求凯悦卓越品质,致力于为各地旅客以及当地社区提供一站式服务,打造一个相互交流和融合的平台。

 

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发布日期:2022年11月1日

 

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