2024.4.29

4月28日，远洲旅业旗下台州远洲凤凰山庄迎来了一场精致餐饮界的年度盛事——黑珍珠餐厅指南2024餐饮洞见峰会暨黑珍珠「至味台州菜」美食品鉴。

远洲旅业深耕酒店行业近30年，旗下台州远洲凤凰山庄作为本次峰会的接待酒店，以其独特的江南园林特色和浓郁的文化气息，为与会嘉宾提供了一处宁静而雅致的居停空间。在这里，来自全国各地的美食专家及爱好者齐聚一堂，共同品鉴了由远洲旅业菜品研发中心总监金宝林先生、刻龙壹号行政总厨郭利兵先生以及老扁酒家行政总厨叶冰先生及其团队联袂呈现的“至味台州菜”。

来自远洲旅业菜品研发中心总监金宝林先生表示：“本次黑珍珠美食品鉴菜单的设计凝聚了三家餐厅厨师们的匠心独运和对食材的敬畏之心，将台州美食的多样性和特色风味展现得淋漓尽致。”

当晚的美食品鉴菜单中，由台州远洲凤凰山庄呈现的招牌靓汤「菌汁望潮」，选用多种菌类食材与鸡茸炖煮后过滤而成的清汤，呈现出浓郁而清爽的鲜味。望潮经过白灼处理，再浸泡在鲜美的菌汤中，使得其口感更加突出，味道也更加醇厚。每一口都能感受到望潮的清脆与菌汤的鲜美交织在一起，令人回味无穷；刻龙壹号餐厅呈现的「金汤黄鱼」作为晚宴的另外一道亮点菜品，不仅展现了台州海鲜的鲜美，更体现了对传统烹饪手法的创新。主厨摒弃了传统的猪油烧制，改用清香的山茶油，使得黄鱼的鲜香得以充分释放，与山茶油的清新完美融合，呈现出一道健康而美味的佳肴；而老扁酒家带来的「原汁东海大墨鱼」，则选用东海原生态墨鱼，主厨巧妙地取用墨鱼自身的墨汁，经过慢火烧制，使得墨鱼原有的风味得以完美保留。

一场精彩的美食盛宴，除了令人回味无穷的菜品，还离不开无微不至的服务。为了确保各位宾客能够全方位体验台州菜的精致与创新，台州远洲凤凰山庄专业的服务团队更是精心策划了一场视觉与味觉并重的上菜秀将晚宴现场的气氛推向高潮。

作为“中国人自己的美食榜”，黑珍珠餐厅指南早已在食客和业内人士心中树立了权威和专业的形象。此次峰会的举办，无疑为台州美食赋予了新的荣耀，也让更多人有机会品味到台州菜的独特风味与深厚文化内涵。同时，这场盛宴也架起了城市间文化交流的桥梁，让台州的美食文化得以广泛传播，吸引大量游客深入领略台州的风土人情。美食与文旅的深度融合，不仅丰富了游客的旅游体验，更为台州旅游经济的快速发展注入了强劲动力，进一步提升台州的城市形象和经济活力。

此外，台州首届精品美食周活动也将于近期在台州市椒江区商贸核心区心海天地举办。届时，远洲旅业旗下5家台州区域酒店也将携多款台州特色美食亮相活动现场，与众多黑珍珠餐厅和本土星级酒店群英荟萃，共同打造一场席卷全城的美食盛会，让更多的人能够品味食在台州的魅力。

关于远洲旅业

远洲旅业作为远洲集团的支柱产业，深耕酒店行业近30年。目前，在全国重点城市拥有在营和在建的20余家高星级酒店，引进国际奢华养生酒店品牌——阿纳迪，并创建远洲酒店、庐境、远洲·逸廷和远洲·轩廷四个各具特色的酒店品牌：打造高端商旅酒店品牌——远洲酒店，主题度假酒店品牌——庐境，城市精品酒店品牌—远洲·逸廷，人文自然精品酒店品牌——远洲·轩廷。同时，远洲旅业多次荣膺中国旅游饭店业协会授予的“中国酒店管理集团60强”。

关于台州远洲凤凰山庄

建于1988年，是台州市椒江区第一家高星级酒店，坐落于凤凰山下，以经典的“江南园林”为特色的城市休闲养生酒店。酒店拥有279间风格迥异的高端客房，15间豪华餐饮包厢和可同时容纳2000人用餐的宴会厅。雅山入园、国风入堂、臻味入心、凤凰入梦繁忙的都市旅人，可在美丽的凤凰山下悠享一次隐士疗愈之旅。酒店曾荣获“2021绿色旅游饭店金树叶级”、“2021浙江省品质饭店金桂”、“2022浙江省特色文化主题饭店金鼎”等多项殊荣。

-THE END-