上海柏悦酒店携手JING茶品牌呈现分道式主题下午茶

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发布日期:2023年4月26日

 

悦品美味餐食,臻享高端茶品。凯悦酒店集团旗下六家柏悦酒店及三家安达仕酒店携手茶品牌JING推出凯悦“悦品春茶”下午茶联名合作。来自英国的顶级茶品牌JING专注于甄选单一茶园茶叶,展示特定地区的纯正风味,从飘渺山脉到浩瀚河流,溯源自然的草木精华。这份对卓越餐饮品质的匠心与凯悦理念不谋而合,此次联名下午茶是凯悦与JING对高品质味觉体验和高端生活方式的打造,也是双方对自然美食理念的共同追求.在带来味觉盛宴的同时,呼吁大家关注环保、守护自然,践行环保、可持续的餐饮之道。

 

悦品春茶 上海柏悦酒店×JING

上海柏悦酒店“悦品春茶”双人下午茶

 

撷取中国茶文化之灵感,上海柏悦酒店餐饮及厨师团队与JING茶品牌专业人员悉心研究了每一款茶叶的口感,进而将四道式餐点搭配不同的茶品,相辅相成,最大程度发挥二者各自特点,从而带来层次鲜明、口感多元的高品质下午茶体验。

 

 

1.【头道】腌制苤蓝片 茉莉花珍珠绿茶 马斯卡彭尼奶酪和酸奶油慕斯 青柠 Pickled kohlrabi carpaccio Jasmine Pearls green tea Mascarpone and sour cream mousse lime 松露芝士球 松露慕斯 巴马臣干酪泡芙

茉莉龙珠腌苤蓝片松露芝士球

 

茉莉龙珠腌苤蓝片 茉莉龙珠 福建绿茶嫩叶卷成珍珠状,再将其与夏季茉莉花进行香气融合,热水泡出翠绿茶汤,茶韵入馔,腌制苤蓝片,入口脆爽之余,温和甜美的香气氤氲。马斯卡彭尼奶酪和酸奶油慕斯轻盈如云。松露芝士球 松露的魅力在于其珍稀性以及令人着迷的神秘幽香,泥土清新、山林臻味、菌菇鲜美等糅合在一起。巴马臣干酪泡芙芝香浓郁,入口绵软,松软香醇,云南松露野性地在口中绽放。

 

餐茶搭配:冰镇白桃,苹果和玉剑绿茶

作为迎宾冷泡茶,玉剑绿茶与白桃苹果的融合,既带来飘渺群山中的芬芳花香,又裹挟着清新自然的缤纷果味。茶叶慢慢浸泡在冷水中,最大程度释放清爽香气,冰镇入口,春意盎然。

 

 

2.【二道】

 

青芦笋黄油面包 春季时令青芦笋只取头部笋芯,焯水之后鲜香脆嫩。甄选西伯利亚鲟鱼籽酱,甘醇饱满,佐以鼠尾草和百里香制成的酱料提鲜,再将法葱轻捻系结,小巧玲珑。

青芦笋,碎香草皮,鱼子酱,黄油面包 Yunnan green asparagus, fine herb skin, caviar pearls, brioche

青芦笋黄油面包 

 

紫韵苏格兰蛋 苏格兰蛋是英国的代表性料理,主厨创新加入鸭肉酱,外裹面包糠,油炸而成。鹌鹑蛋微微流心,绵滑软嫩。紫甘蓝经啤酒、白葡萄酒、洋葱等辅料烹煮,释放多层次复合口感。

苏格兰蛋,鸭肉酱,调味紫甘蓝 ‘Scotch’ quail egg, duck rillettes, pickled red cabbage

紫韵苏格兰蛋 

 

伯爵茶巧克力巴伐露 巴伐露嫩滑柔软,入口即化,伯爵茶叶融入奶油,增添清新茶香,百香果巧克力蛋糕甜而不腻。

伯爵茶巧克力巴伐露 巧克力蛋糕 热情果 香草酥饼 热情果巧克力 Earl Grey chocolate bavarois Chocolate sponge passion fruit vanilla sable passionfruit chocolate décor

伯爵茶巧克力巴伐露

 

茉莉花茶香草芝士蛋糕 茉莉花茶带来温和甜美的气息,中和柠檬微酸滋味,杏仁酥饼增加香脆口感。

茉莉花茶香草芝士蛋糕 草莓,柠檬蛋糕,香草杏仁酥饼 Jasmine tea vanilla cheesecake Strawberry, lemon sponge, vanilla almond sable

茉莉花茶香草芝士蛋糕

 

伯爵茶“修女泡芙” JING斯里兰卡卢华纳地区的红茶,综合了原产地佛手柑与柑橘风味,伯爵茶融入泡芙,呼应柠檬奶油与佛手柑酱的丰腴果味。

伯爵茶“修女泡芙”佛手柑酱,伯爵茶泡芙 ‘Earl Grey Religieuse’ Bergamot lemon curd, earl grey choux

伯爵茶“修女泡芙”

 

原味和提子干司康饼 搭配三种酱料,经典康沃尔奶油浓稠绵密,茉莉花入馔酸甜柚子酱,新鲜树莓制成洛神花覆盆子酱,司康蘸取,细润酥松。

 

餐茶搭配:香茅草生姜茶

由两种天然成分组成,以泰国香茅和干姜巧妙搭配出一款不含咖啡因的饮品,汤色澄澈 辛辣冲击,带来午后的清新振奋。

 

 

3.【三道】绿茶煮南巴塔哥尼亚银鳕鱼 甜椒洋葱酱

 

绿茶煮南巴塔哥尼亚银鳕鱼

来自四川的毛尖绿茶,采摘自生物种类多样的茶园,因而融合了花香、豆荚香水与青草香,非常适合佐味海鲜。绿茶与青黄油低温油沁银鳕鱼,保留鳕鱼细嫩的原始风味,佐以甜椒洋葱酱和有“闻得此菌香,三日不思肉”著称的云南羊肚菌。当海味邂逅陆地之鲜,幻化多重奇妙滋味。

 

餐茶搭配:格雷伯爵红茶

格雷伯爵红茶气味淡雅,轻啜慢饮,更显韵味。该茶给人以清凉之感,创造出平滑、清爽的味觉体验。

 

 4.【四道】‘茉莉银针’ 白茶奶冻,低温菠萝

 

茉莉银针白茶奶冻 菠萝汁及菠萝鲜果低温慢煮,覆于白茶奶冻之上。采摘春季娇嫩的茶芽,用新鲜茉莉花连续熏制5个晚上,进而得到甜美芬芳的茉莉白茶。厨师在奶冻中加入香草,并融合茉莉银针茶韵风味,花香四溢,层次丰富。

 

餐茶搭配:蜜兰香凤凰茶

蜜兰香凤凰单枞乌龙茶择选自广东凤凰山,它的名字取自于蜜兰花栽培品种,茶叶被巧妙地卷起和烘烤,创造出独特的花香余韵,适合搭配果味甜点。

 

数盏清茗,配馔飨;

轻饮慢啜,春茶语。

 

即日起至2023年5月21日,

登陆上海柏悦酒店微信商城

可享受优惠价:

人民币580元(净价)/套双人下午茶

 

详情垂询:021 38551559

 

2023 Park Hyatt Shanghai ×JING tea afternoon tea flyer

 

 

关于上海柏悦酒店

座落于上海环球金融中心79至93楼的上海柏悦酒店,以低调奢华的设计理念打造具有现代中式特色的私人住宅式酒店,拉近您与云端的距离。

 

为保持一贯对产品质素和服务水平的严谨态度,酒店只设客房173间。所有客房都能眺望黄浦江和浦东的壮丽景致。标准客房面积由55平方米(592平方呎)起,所有客房的顶棚平均高度为3.1米高,增加客房的宽敞舒适感。

 

上海柏悦酒店还拥有荟萃中西佳肴的特色餐厅、多功能宴会场地和倡导身心和谐水境的水疗、泳池及健身中心。在上海柏悦酒店短暂停留,入住家外之家,感受酒店美学的兼容艺术,体验殷勤周到的个性化服务和奢华由心的旅居体验。

 

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