2024.3.20

春风送暖，味蕾寻鲜。在京城的古韵与沪上的繁华之中，北京宝格丽酒店与上海宝格丽酒店米其林一星II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅，共同推出全新春季菜单。米其林星厨Niko Romito匠心独运，回归食材本味，打造时令佳鲜，让春意融入每一道菜品中，带给城市名流雅士惬意自在的欢筵享宴。

Il Ristorante – Niko Romito 春季菜品，手工鸡蛋意大利面，海胆，青椒粉和烤蒜

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意大利米其林三星名厨Niko Romito自2017年起与宝格丽酒店及度假村携手合作，始于北京，继而于迪拜、上海、米兰、巴黎、东京及罗马开设七家Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅。秉持对食材本味的不懈追求，Niko Romito度身定制了美食概念，重塑当代意式烹饪哲学：“与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感”，为全球宝格丽酒店与度假村的宾客打造充满意式风情的超卓用餐体验，续写臻味传奇。

此次春季菜单主厨Niko Romito以创意演绎当代意式飨宴美学。这道手工鸡蛋意大利面，海胆，青椒粉和烤蒜，源自阿布鲁佐地区，素来以搭配肉酱而著称。主厨Niko Romito以一种别开生面的方式，将其呈现给海鲜爱好者。海胆正值其最美味的季节，它们自带的甜美与布林提香气，在青椒粉的巧妙衬托下展现出微妙的鲜美滋味，而烤蒜的加入更是为其增添了丰富的层次。

蒸鳕鱼配春季蔬菜汤

蒸鳕鱼配春季蔬菜汤，宛如一首春天的颂歌。汤底以青豌豆提取物精心熬制，呈现出淡雅而细腻的口感，带有新鲜龙蒿的独特香气；绿芦笋的加入，更为汤品增添了一抹鲜绿；清蒸的鳕鱼肉质紧实而不失鲜嫩，欢愉的滋味在齿间荡漾。

意式羊肉手工馄饨配佩科里诺羊乳芝士及蚕豆

主厨Niko Romito匠心独运，以创新形式呈现意大利春季美食中颇具代表性的食材，手工制成精致的羊肉意式馄饨，配以佩科里诺羊乳芝士酱和蚕豆酱的清淡酱汁，佩科里诺干酪酱更为菜品增添了浓郁的奶香，以鲜嫩多汁的羊肉搭配清新甜美青豆，薄荷的清新香气则使整道菜肴焕发出蓬勃的生机与活力。

手工羊肉意式馄饨佐佩科里诺芝士和蚕豆

这道新创佳肴独具匠心，选用意大利春季的代表性肉类——羔羊，特别是在拉齐奥和阿布鲁佐地区备受推崇。羔羊肉质细腻，搭配青豆酱的浓郁口感，再融入羊奶奶酪的淡酱，整体风味层次丰富。而薄荷提取物的加入，更是为这道菜带来一丝清新的植物气息。

此外，全新呈现的甜品香草冰淇淋、热意式浓缩咖啡和香提将意式浓缩咖啡的馥郁香气与冰淇淋的甜美丝滑巧妙交融，亦有清新而雅致的酸奶、蛋白酥皮和草莓，为一餐画上甜蜜的句点。

北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅

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亮马河畔的北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅迄今已五度蝉联北京米其林指南一星餐厅。餐厅设有 70 个座位，与花园中精美的木质露台相连，坐拥怡人花园景观和雅致氛围，带来充满自然韵味的用餐体验。餐厅甄选柚木质地板、宝格丽精致银器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置更衬托出当代意大利料理的精髓，于城市绿洲演绎自然与艺术的和谐交融，传递欢愉优美的宝格丽生活美学。

上海宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅

连续六年蝉联米其林一星的上海宝格丽酒店II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅位于酒店 47 层，由名厨Niko Romito 主理。作为当代烹饪大师之一，Niko Romito去繁至简，追求食材本味，融入个人创意与灵感，让每一道佳肴都呈现出“意大利制造”所蕴含的深厚传承。餐厅为宾客臻呈午餐和晚餐，优雅迷人的氛围令人宛如置身浪漫罗马。餐椅和罗马柱包裹深棕色皮革，与柚木地板和墙壁的浅色调相映生辉。餐厅点缀着意大利“甜蜜生活”时代的明星影像，宽大的餐桌错落有致，带来出类拔萃的视觉效果，让每一位城市旅人都能欣赏到恢弘壮丽的都市美景。

自2024年3月21日起，上海宝格丽酒店与北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅将共同勾勒都市春景，以悦动之味开启欢愉畅意的味蕾飨宴。

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关于北京宝格丽酒店

北京宝格丽酒店位于京城专属使馆区的核心地带，在酒店的整体设计上，与品牌旗下所有的宝格丽酒店及度假村一样，北京宝格丽酒店一如曩昔的选择了意大利久负盛名的建筑事务所ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel来共同打造北京宝格丽酒店。北京宝格丽酒店拥有119间典雅的客房及套房，其中包括一间宝格丽套房，所有房间均由意大利奢华家具品牌如Maxalto和B&B Italia打造而成。占地1500平方米的宝格丽水疗中心拥有11间豪华私人理疗室，一个健身中心和一个从罗马卡拉卡拉浴场中获取灵感而设计的25米室内恒温游泳池，宾客可在此感受身心的复苏与重生，开启焕然舒缓的水疗与健身体验之旅。

宝格丽酒店的意式珍馐素来受到饕客喜爱，北京宝格丽酒店在延续这一美食传奇的同时，亦是首家与米其林星级名厨Niko Romito合作的宝格丽酒店及度假村。宝格丽酒吧窖藏丰富，宾客可在全球宝格丽酒店及度假村标志性的椭圆形吧台品鉴各种鸡尾酒、红酒、香槟以及更具特色的宝格丽餐前酒，并可在户外露台饱览河畔私属花园美景，尽享非凡意式生活。

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关于上海宝格丽酒店

宝格丽酒店及度假村于2018年6月隆重揭幕其桂冠的第六颗璀璨宝石——坐落于繁华的苏河湾沿河综合开发区的上海宝格丽酒店。苏河湾发展计划由国内房地产行业翘楚华侨城倾力打造，是一个集高端住宅、时尚商业、艺术空间与都市公园于一体的城市滨水复兴项目。惬意的自然景观，当代的设计风格以及经典的历史建筑，上海宝格丽酒店将三者精妙平衡。1916年历史建筑前上海总商会大楼，这座经历了历史沧桑的建筑经过整修与翻新，与环绕着盎然自然景观的48层宝格丽大楼巧妙融合，共同组成了上海宝格丽酒店。上海宝格丽酒店位于宝格丽大楼的顶部8层，宾客在此可俯瞰外滩美景和观赏壮观的上海天际线、传奇浦江和蜿蜒苏河，余下则是同属品牌的宝格丽公寓。在酒店的室内设计上，与品牌旗下所有的宝格丽酒店及度假村一样，上海宝格丽酒店一如曩昔的选择了意大利建筑事务所ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel来共同打造上海宝格丽酒店，既保留了意式建筑和设计风格的精髓，又融入了上海独具韵味的海派风情。

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Editor: Charles