2024.1.23

开业十载，上海浦东文华东方酒店连续八年蝉联《上海米其林指南》一星荣誉的雍颐庭开启全新篇章。餐厅在2024年1月19日以升级面貌崭新亮相，由新任顾问主厨 — 杭州名厨傅月良带领厨艺团队，打造精致杭帮美馔。

以园林为主题灵感，雍颐庭展现了令人耳目一新的面貌，空间利用传统元素、自然山石和鎏金亮色点缀，营造出充满江南意韵的现代用餐环境。宾客可于典雅的用餐大厅或私密的独立包房中品尝由傅师傅设计的全新菜品。

杭州名厨傅月良对杭帮菜深怀热爱，他坚信食物是厨师与食客之间情感交流的重要纽带和媒介。傅师傅曾师从名厨董顺翔，是经典杭州菜名家的嫡传之人，厨艺生涯中屡获殊荣。在湖滨28任职期间，傅师傅荣获“中国Best 50厨师”头衔，并带领餐厅连续三次夺得“亚洲Best 50餐厅”的殊荣。

杭帮菜作为中国八大菜系之一，以杭州地方风味为基础，注重选用新鲜的食材和原汁原味的烹调技艺，以呈现婉约鲜美的佳肴美馔。在傅师傅的领军下，雍颐庭以杭州名菜与江南情怀为其宗，并以现代手法和创新技艺重构打磨一系列精致杭帮美食，呈献不寻常的江南新味，同时亦保留了多款特色菜品。

“雍颐庭的全新杭帮菜品灵感来源于杭州及江南美食传统，经过解构、重组，在形态、烹饪方式、风味等方面都进行了大幅创新，重在体现江南风情。我希望在雍颐庭为宾客打造充满新意又不失本味的精致用餐体验。”上海浦东文华东方酒店雍颐庭餐厅顾问主厨傅月良说道。

上海浦东文华东方酒店总经理及区域运营副总裁梁发宗先生表示：“傅师傅深谙杭帮美食的烹饪艺术，展现了中式文化的婉约清逸之美，他对菜品的设计理念与东方底蕴相得益彰。我们相信，在傅师傅的领导下，雍颐庭餐饮团队将为宾客创造更多令人惊喜和美味的难忘时刻。”

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Chief Editor: Charles